Judit
Homoki szarvasgomba - Mattirolomyces terfezioides
Csak feltételesen fogyasztható!
Syn.: Choiromyces terfezoides; Terfezia terfezioides; Mattirolo-szarvasgomba
Ez a szarvasgomba faj sok szempontból kuriózum: az egyetlen édes ízű szarvasgomba, mely főként akácerdőkben található hazánkban, azonban a fa eredeti élőhelyén, Észak-Amerikában nem került elő.
Termőtest: 5-10 (15) cm átmérőjű, akár alma nagyságú is lehet. Gumószerű, szabálytalan gömb alakú, külső burka vékony, nem kéregszerű, felülete sima, egyenetlen, esetleg repedéses. Fiatalon keménysajt keménységű, fehéres, okkeres, idősebb korban puha, rózsásbarna színű. A termőrész a termőtest belsejében található.
Hús: fehéren márványozott. Szaga eleinte kellemes, csiperkére (Hollós szerint tinórura) emlékeztető, később undorítóan büdös lesz. Íze egyes források szerint nem jellegzetes, más források kiemelik, hogy ez az egyetlen édes ízű szarvasgomba, melyet éppen ezért édességek ízesítésére is alkalmaznak.
Spórái: nemcsak tüskések, hanem hálózatosak is. Gömbölyűek, nagyságuk 15-19 µm.
Előfordulás: kizárólag akácosokban, többnyire mésztelen, alkalikus homoktalajokon terem. Elterjedése elsősorban a Kárpát-medencére korlátozódik és a Duna által lerakott homoki területeket követi. Európában számottevő mennyiségben egyedül hazánkban található, itt nem ritka faj. Júliustól októberig, a föld alatt terem, de a termőtest sokszor megrepeszti a homokos talajt és kissé kibújik a felszínre.
Étkezési érték: csak fiatalon ehető, amíg kellemes illatú. (!!!)
Hasonló fajok: fehér szarvasgomba (Choiromyces maeandriformis).
Megjegyzés: Az előírások szerint augusztus 20-tól november 15-ig gyűjthető, a rendeletbe foglalt feltételekkel.
Forrás: Ewald Gerhardt – Gombászok kézikönyve
Albert-Locsmándi-Vasas: Ismerjük fel a gombákat!
Szemere László: Föld alatti gombavilág
http://www.gurmand.hu/tudastar-szarvasgomba/szarvasgomba-fajtak/7675/
http://szarvasgombatermeszto.hu/szarvasgombak/
http://hu.wikipedia.org/wiki/Szarvasgomba
http://terebess.hu/tiszaorveny/szarvasgomba.html#hu
A vidékfejlesztési miniszter 24/2012. (III. 19.) VM rendelete a földalatti gombák gyűjtéséről
Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék (2017.04.26)
A leírást a források alapján Szűcs Béla szerkesztette (2014.11.01.).
 Fotó: Boros Lajos levelezőnk |  Fotó: Sulcz Tünde levelezőnk |  Fotó: Sulcz Tünde levelezőnk |
 Fotó: Sulcz Tünde levelezőnk |  2014.08.04 Ócsa belterület Fotó: Boros Lajos levelezőnk |  2014.08.04 Ócsa belterület Fotó: Boros Lajos levelezőnk |