(Hodobay Mária)
Hozzávalók:
1 kg gombához:
Elkészítés:
A friss egészséges gombákat (vargányából a legjobb) megtisztítjuk, minél apróbbra felaprítjuk és minimális vízmennyiségben megfőzzük (a víz éppen hogy ellepje a gombát). Egyidejűleg a lisztet olajban aranysárgára pirítjuk és hozzáadjuk a gombához. Külön kockára vágott hagymát és apróra vágott (lehet gyalult) sárgarépát olajon megdinsztelünk és szintén hozzáadjuk a gombához. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A gombát készre fõzzük.
Lehet szárított gombából is készíteni, de elõzõleg gombaporrá kell darálnunk.
Használhatjuk önálló ételként, vagy mártásnak, szósznak.